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石狩鍋を作ろう!〜@鮭のさばき方〜

家庭でも簡単にできる石狩鍋の作り方をご紹介!
あき味の会に参加している「酒庵 升屋」オーナー、桝谷英雄さんと初代 石狩鍋奉行の蝦名ひとみさんが紹介します。
まずは石狩鍋の主役、鮭のさばき方をどうぞ。

<用意するもの>
鮭、まな板、包丁、ハサミ、スプーン、たわし、軍手、ゴム手袋